Спиральный тестомес Rosso RH‑8 — профессиональное оборудование для предприятий общественного питания (пекарни, кондитерские цеха, пиццерии, столовые) и розничной торговли (кулинарные отделы, мини-пекарни при магазинах). Модель предназначена для замешивания теста различной плотности, а также для перемешивания соусов, начинок, фаршей и других вязких пищевых масс. Замес осуществляется по классической бипланетарной схеме: спираль (месильный орган) вращается вокруг своей оси и одновременно движется по окружности внутри неподвижной чаши, а сама дежа вращается в противоположном направлении. Такая кинематика обеспечивает интенсивное и равномерное вымешивание без образования сухих зон и комков.
Важное ограничение: Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого (тугого) теста! Модель оптимальна для мягких и средних по консистенции видов теста (дрожжевое, бисквитное, песочное, блинное, заварное), а также для жидких смесей. Для крутого теста (например, для пельменей, вареников, лапши) используйте другие модели с усиленной месильной спиралью и пониженным передаточным числом.
Особенности конструкции:
-
Неподъемная траверса – такое решение обеспечивает повышенную жесткость конструкции, исключает люфты и вибрации на высоких скоростях, а также предотвращает риск случайного опускания траверсы во время работы. Неподъемная траверса особенно хороша для длительных замесов плотного теста, так как она не создаёт дополнительных подвижных соединений, которые со временем изнашиваются.
-
Несъемная дежа – чаша тестомеса жёстко закреплена на станине и не снимается с рабочего места. Замешенное тесто выгружается вручную. Несъемная дежа исключает проблему плохого контакта между дежой и спиралью из-за неточной установки чаши оператором.
-
Защитный кожух – закрывает зону замеса во время работы. Кожух предотвращает разбрызгивание жидкого теста, вылетание муки или кусочков масла, а также защищает руки оператора от вращающейся спирали.
-
Дежа выполнена из нержавеющей стали – чаша тестомеса изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Материал полностью инертен к кислотности разных видов теста (с добавлением лимонной кислоты, сыворотки, фруктовых пюре), не окисляется, не ржавеет, не впитывает запахи и жиры. Нержавеющая сталь легко очищается от присохшего теста, устойчива к ударам ложкой или скребком, не требует особого ухода и сохраняет гигиеничность в течение многих лет. Гладкая внутренняя поверхность чаши облегчает выгрузку теста: оно не прилипает и отходит целым пластом.
Технические характеристики:
-
Загрузка теста: 3 кг
-
Скорость вращения: 159 об/мин
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.